cebulowe pieczywo- cebularze i bułeczki

Miękkie w środku, chrupiące z wierzchu, mocno cebulowe... Przypominające w smaku cebulowe paluszki. W dwóch wersjach- bułeczki i cebularze. Te drugie są o niebo lepsze niż ze sklepu, tych pierwszych w sprzedaży jeszcze nie spotkałam. Opłaca się upiec chociaż z połowy porcji. Zdjęcia niestety nie powalają, ale innych nie udało mi się zrobić, ze względu na światło. Przepis pochodzi z Moich Wypieków ;)

Składniki (na np. 7 cebularzy i 8 bułek):

CIASTO:

• 4 cebule
• olej do smażenia
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 25 g drożdży
• 1,5 szklanki letniej wody
• 0,5 szklanki letniego mleka
• łyżka soli
• łyżka cukru (+ łyżeczka)
• 3 łyżki miękkiego lub roztopionego masła/margaryny

WIERZCH:

• 5 cebuli (na 7 cebularzy)
• olej do smażenia
• jajko roztrzepane z mlekiem
• mak do posypania

1. Cebule na ciasto kroimy i podduszamy na patelni z olejem z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Gdy już będzie złota miksujemy w blenderze lub mielimy.
2. Drożdże mieszamy z łyżeczką cukru, aż się rozpuszczą.
3. Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy drożdże, a następnie dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie rzadkie, należy dodać więcej mąki. Dobrze wyrobione ciasto powinno odchodzić od ręki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
4. W czasie, gdy ciasto rośnie, przygotowujemy cebulę do cebularzy. Kroimy niezbyt drobno i dusimy na oleju. Doprawiamy solą do smaku.
5. Po wyrośnięciu ciasta wykładamy blaszki papierem do pieczenia, lub posypujemy mąką.
6. Formujemy bułeczki i cebularze: rękami oprószonymi mąką urywamy kawałek ciasta na bułkę, rozpłaszczamy i sklejamy brzegi do środka. Kładziemy na blachę łączeniem do spodu. By zrobić cebularz, urywamy kawałek ciasta i wałkujemy na oprószonej mąką stolnicy, aż powstanie nam okrągły, ok. 7-milimetrowej grubości placek. Przekładamy go na blachę. I tak robimy z resztą ciasta w zależności od tego, ile chcemy bułek, a ile cebularzy. Odstawiamy na 0,5 h w ciepłe miejsce pod przykryciem. (Co nie mieści się na blaszce, zostawiamy do wyrośnięcia na desce.)
7. Bułki nacinamy lub nie- według uznania. Smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Placki na cebularze również smarujemy, ale dodatkowo nakładamy cebulę i posypujemy makiem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy ok. 20 min, aż będą złote.

SMACZNEGO!

bajaderka

Pierwszy raz zrobiłam to ciasto na imieniny mojej mamy. Jako że wyszło bardzo smaczne, musiałam je powtórzyć. Bez owijania w bawełnę- bajaderka dobra na każdą okazję :) Osobiście zrobiłam ją z podwójnej porcji na blaszce z piekarnika. Proporcji nie zmieniałam, więc składniki podam na oryginalny rozmiar ciasta. Przepis pochodzi z kotlet.tv.

Składniki na blaszkę o wymiarach ok. 30x40:

2 BLATY (w tym jeden do pokruszenia):

• 3 szklanki mąki pszennej (500 g)
• 250 g masła/margaryny
• szklanka cukru (200 g)
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru z wanilią lub wanilinowego (8 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)

NADZIENIE:

• jeden z upieczonych blatów
• szklanka mleka
• 5 łyżek kakao (50 g)
• 0,5 szklanki posiekanych orzechów
• 0,5 szklanki rodzynek (ok. 70 g)
• 1-2 łyżeczki rumu lub kilka kropel aromatu rumowego
• 4 łyżki twardej marmolady (ok. 100 g)
• 0,5 tabliczki roztopionej czekolady
• ok. 1/3 szklanki cukru pudru (lub więcej, do smaku) (40 g +)

POLEWA:

• 2 tabliczki czekolady deserowej
• 4 łyżki masła/margaryny (ok. 80 g)

DODATKOWO:

• marmolada lub dżem do posmarowania spodu

1. Ze składników na blaty zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie równe części. Jedną część wałkujemy i wykładamy na jedną blaszkę z papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem. Drugą część wałkujemy i wykładamy na drugą blaszkę z papierem do pieczenia (nie musi być tego samego rozmiaru, ten placek nie wymaga równego kształtu, gdyż zostanie pokruszony) i również nakłuwamy. Oba blaty pieczemy razem w 180°C z termoobiegiem przez ok. 20 min (do złotego koloru) lub zaraz po sobie na dwie grzałki w tej samej temperaturze.
2. Jeden z blatów (ten brzydszy ;)) kruszymy, wsypujemy do miski i dodajemy resztę składników na nadzienie. Mieszamy wszystko razem. Marmoladę warto trochę rozdrobnić. Masa powinna wyjść gęsta.
3. Spód smarujemy marmoladą lub dżemem, nakładamy masę i wyrównujemy.
4. Czekoladę i margarynę na polewę roztapiamy w kąpieli wodnej. Gdy zacznie gęstnieć polewamy nią ciasto i wyrównujemy.

SMACZNEGO!

Małe rady:

• Pieczone blaty można zastąpić herbatnikami.
• Polewy z 2 czekolad wystarczyło mi na 2-porcjowe ciasto, więc z 1 czekolady na 1 porcję też powinno wystarczyć.
• Nie warto wstawiać ciasta na noc do lodówki, żeby spód nabrał wilgoci od masy.
• Najlepiej, żeby dżem do posmarowania był lekko kwaśny, np. porzeczkowy- przełamie to słodycz bajaderki i doda ciekawego smaku.

marchewkowe z orzechami i kremem

Ciasto wszystkim bardzo smakowało- nie ma się co dziwić, wyszło naprawdę pyszne. Nie czuć w nim marchewki ani trochę. Smakuje jak cynamonowo-piernikowe ciasto z orzechami. Takie idealne na jesień, w nieco zdrowszej wersji- mało mąki, dużo marchewki, jabłka i orzechów. Powariowałabym z użyciem innej mąki, niż pszenna tortowa, ale to może innym razem :). Polecam wszystkim, bo szybko się je robi, jest łatwe i smaczne. 

Źródło coutellerie.

Składniki na blaszkę 24x40:

CIASTO:

• 2 szklanki startej marchewki (jedna na dużych, a druga na małych oczkach)
• 1 szklanka startego jabłka
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 4 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamony
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki soli

KREM:

• ok. 660 ml kremówki 
• 3 śmietan-fixy
• cukier wanilinowy (opakowanie 16 g)
• kilka wyłuskanych orzechów włoskich do posypania

1. W jednej misce wymieszać składniki suche (przesianą mąkę, cukier, cynamon, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sodę, sól).
2. W drugiej misce roztrzepać widelcem olej z jajkami.
3. Połączyć składniki z obu misek, dodać marchewkę, jabłko i orzechy i wymieszać wszystko łyżką.
4. Wylać do blaszki natłuszczonej margaryną i posypanej bułką tartą/kaszą manną, wyrównać.
5. Piec w 175°C przez ok. 45 min. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie przez ok 15 min, następnie wyjąć.
6. Kiedy ciasto wystygnie ubić kremówkę z śmietan-fixami i cukrem wanilinowym.
7. Krem nałożyć na ciasto, wyrównać i posypać orzechami.

SMACZNEGO!

tort z malinami i białą czekoladą

Udało mi się zrobić jedynie te trzy zdjęcia zanim padły mi baterie w aparacie. Pierwszą, małą wersję tortu robiłam już tydzień temu, więc mogę powiedzieć, że wyszedł bardzo dobry. Masa z malinami ma lekko kwaśny posmak, a masa z białej czekolady jest słodziutka, dodatkowo ma jeszcze kawałki czekolady w środku- to całkiem przyjemne, kiedy krem ma w sobie coś do pogryzienia ;). Te smaki się ze sobą doskonale komponują, gdyż czekolada przełamuje kwaśność malin. Jako że ten tort nie był dla mnie, nie mogłam zrobić zdjęcia w przekroju, ale mogę zapewnić, że prezentuje się ładnie. W tej wersji wyszedł ogromny, na mniejsze imprezy polecam zrobić z połowy porcji z tortownicy o średnicy ok. 21 cm. Najlepiej rozłożyć sobie przygotowywanie tortu na 2 dni (potrzebna jest noc na schłodzenie malin, masy).

SKŁADNIKI:

BISZKOPT o średnicy ok. 30 cm:

• 10 jaj
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

MASA MALINOWA:

• ok. 1 kg malin
• 1,5 szklanki cukru
• 4 galaretki malinowe
• ok. łyżka soku z cytryny
• 820 ml kremówki (słodkiej śmietanki 30%)*

MASA Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ:

• 500 ml kremówki (słodkiej śmietanki 30%)*
• 500 g serka mascarpone
• 4 białe czekolady (4x100g)

NASĄCZENIE:

• szklanka mocnej herbaty z 3 łyżeczkami cukru
• 1-2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki wódki

DODATKOWO:

• 2 paczki biszkoptów podłużnych (ladyfingers)
• tabliczka gorzkiej czekolady (100g)
• ok. 2 m wstążki o szerokości 2 cm

*razem to 1320 ml kremówki, czyli 4 opakowania z biedronki.

Dnia pierwszego:

1. Masa Malinowa: Maliny zagotować w garnku z cukrem i sokiem z cytryny. Kiedy się całkowicie rozpadną pozostawić do ostygnięcia.
2. Masa z białą czekoladą: Do garnka wlać 500 ml kremówki, dodać 3 tabliczki połamanej białej czekolady. Podgrzewać do rozpuszczenia się czekolady, ale nie doprowadzić cieczy do wrzenia. Wstawić na noc do lodówki.

Dnia drugiego:

1. (Można to zrobić dnia poprzedniego) Przygotować biszkopt: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Dodawać żółtka- jedno po drugim i ubijać. Przesiać razem obie mąki i wymieszać wszystko delikatnie łyżką/szpatułką. Wlać do tortownicy (nie może być niska, żeby biszkopt nam nie uciekł, ew zmniejszyć porcję do 8-9 jajek ;) ) wyłożonej papierem lub wysmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą/kaszą manną. Wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°-170°C i piec ok. 40 min (do suchego patyczka). Upieczony biszkopt (w tortownicy) upuścić z wysokości ok. 60 cm i wstawić z powrotem do piekarnika. Pozostawić lekko uchylone drzwiczki i wyjąć biszkopt dopiero, kiedy całkowicie ostygnie. Przeciąć na 4 blaty (najlepiej zrobić to nitką).
2. Nasączenie: Do wystudzonej herbaty dodać wódkę i cytrynę.
3. Masa malinowa: Maliny przetrzeć przez sito, by pozbyć się pestek. Podgrzać i rozpuścić w nich 4 galaretki. Kiedy będą już chłodne i zaczną lekko tężeć, ubić pozostałą kremówkę. Do sztywnej kremówki dodawać maliny łyżka po łyżce i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Odłożyć niewielką część masy do ozdobienia wierzchu.
4. Masa z białą czekoladą: Schłodzoną kremówkę z rozpuszczoną białą czekoladą ubić na sztywno. Pozostałą tabliczkę białej czekolady pokroić na kawałeczki.
5. Pierwszy blat ułożyć na paterze, nasączyć. Nałożyć połowę masy malinowej i wyrównać.
6. Przykryć drugim blatem, nasączyć. Wyłożyć połowę białej masy, wyrównać i posypać kawałkami czekolady.
7. Przykryć trzecim blatem, nasączyć. Wyłożyć drugą połowę masy malinowej, wyrównać.
8. Przykryć czwartym blatem, nasączyć. Wierzch i brzegi posmarować drugą połową białej masy.
9. Gorzką czekoladę rozpuścić.
10. Brzegi obłożyć biszkoptami (jak na zdjęciu).
11. Pozostałą masą malinową udekorować wierzch dekoratorem/rękawem cukierniczym.
12. Dekoratorem z bardzo małą dziurką zrobić napis z gęstniejącej gorzkiej czekolady.
13. Przewiązać wstążką.
14. Przechowywać raczej w lodówce, choć tort jest trwały.

SMACZNEGO!

sernik na zimno- gruszka & kokos

Ostatnio za dużo czasu na blogowanie nie miałam, choć oczywiście piekłam. Ten sernik zrobiłam już w sobotę. Kokos i gruszka to naprawdę genialne połączenie, dlatego postanowiłam je wykorzystać. Padło na sernik na zimno. Wyszedł pyszny, puszysty, kokosowy, a spód, choć nie jest najważniejszy jest rewelacyjny. Nie rozpada się, mimo że to tylko herbatniki i czekolada.

Składniki na tortownicę śr. 29 cm:

• 800 g jogurtu greckiego
• 330 g kremówki
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1,5 szklanki wiórków kokosowych
• 3 łyżki żelatyny (na 3/4 szklanki wody)
• 2 galaretki cytrynowe
• 3-4 gruszki
• ok. 140 g herbatników (np. pełnoziarniste Bonitki z Biedronki)
• 100 g białej czekolady

1. Tortownicę wyłożyć folią spożywczą (dno i brzegi).
2. Czekoladę ropuścić i przestudzić, by była chłodna.Herbatniki pokruszyć lub zmiksować blenderem i wsypać do miski. Wlać czekoladę i wymieszać wszystko dokładnie ręką. Wsypać do tortownicy i dobrze wgnieść w dno (np. drewnianym tłuczkiem). Wstawić do lodówki.
3. Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić.
4. Do miski wlać jogurt, dodać przesiany cukier puder i wymieszać. Dodać wiórki kokosowe i znów wymieszać.
5. W drugiej misce ubić kremówkę na sztywno.
6. Do miski z jogurtami, miksując, wlewać strużką schłodzoną żelatynę. Dobrze wszystko zmiksować. Dodać ubitą kremówkę i delikatnie wymieszać. Wlać do tortownicy, wyrównać i wstawić do lodówki.
7. Galaretki rozpuścić w ilości wody jak podane jest na opakowaniu (przeważnie galaretka na 0,5 litra). Odstawić, by ostygły, a potem wstawić do lodówki, by trochę stężały (tak, by można je było wylać na wierzch).
8. Gruszki obrać, pokroić i ułożyć na schłodzonej masie jogurtowej (ja ułożyłam w kwiatuszki, nie za gęsto, ale ułóżcie wedle uznania :) )
9. Zalać gakaretką i wstawić do lodówki, aż galaretka będzie sztywna.
10. Ozdobić kremówką lub nie (ja tego nie zrobiłam, ale można zrobić jakieś cudeńka dekoratorem) i gotowe.

SMACZNEGO!

chrupiące ciasteczka z płatkami kukurydzianymi i kokosem

Z wierzchu chrrrrrrupiące, w środku miękkie, kokosowe, przypominają w smaku ciasteczka z kleiku ryżowego. Dobre do kawy, herbaty, pochrupania, co tylko chcecie :) Wyglądają uroczo i zachwycą niejedną osobę. A do tego można próbować wariacji z orzechami, suszonymi owocami itd. Gwarantuję, że przypadną do gustu :) Przepis z Małej Cukierenki.

Składniki (wychodzi ok. 30 ciasteczek):

• 130 g miękkiego masła (lub margaryny)
• 160 g cukru (3/4 szklanki)
• 2 jajka lekko ubite widelcem (dodawałam całe, nieroztrzepane jajka)
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego (dodałam 1/2 opakowania cukru wanilinowego 16g)
• 2 łyżki rodzynek
• 100 g wiórków kokosowych (nieco ponad szklanka)
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody (z braku sody tu też dodałam proszek)
• 250 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
• 90 g pokruszonych płatków kukurydzianych

1. Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, ucierać przez około 3 minuty mikserem ustawionym na najwyższe obroty.
2. Dodać w dwóch partiach jajka, po każdym dodaniu chwilę wymieszać mikserem ustawionym na średnie obroty.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać ją do maślanej masy, bardzo krótko wymieszać.
4. Wsypać wiórki kokosowe i rodzynki, dokładnie wymieszać łyżką (można rękoma).
5. Pokruszone płatki kukurydziane przełożyć do miseczki. Ciasto jest dosyć klejące, dlatego nabieramy je łyżeczką, przekładamy do miseczki z płatkami kukurydzianymi i dłońmi, dociskając płatki kukurydziane do ciasta, formujemy kuleczki.
6. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Piec w temperaturze 170°C na funkcji termoobieg przez około 15-18 minut (na funkcji góra-dół w temperaturze 180°C).

SMACZNEGO!

niebo w gębie!- tort lodowy

Ten tort zrobił furorę, dlatego pozwoliłam sobie go nazwać "niebo w gębie". Zrobiłam go z racji tego, że moja mama miała wczoraj urodziny. Lodowy, bo przecież mamy gorące lato :) Niewielki, niepozorny, ale jaki smaczny! I w dodatku bardzo prosty. To tylko biszkopt, masa czekoladowo-cytrynowa, kremówka i owoce. Nieziemskie połączenie. Bardzo, bardzo polecam.

  

Składniki:

BISZKOPT (tortownica śr. 21 cm)

• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 2/5 szklanki mąki pszennej (ok. 70 g)
• 2 czubate łyżki kakao (ok. 30 g)
• szczypta soli

MASA

• 1 i 3/5 szklanki słodkiej śmietanki 30% (400 ml)
• 2 tabliczki białej czekolady (200 g)
• skórka otarta z 1 cytryny

DODATKOWO:

• szklanka kremówki (250 ml)
• owoce do posypania (u mnie maliny, jeżyny i jagody)
• coś do nasączenia (np. mocna, słodka herbata z cytryną)

1. Pierwszy krok należy zrobić dzień wcześniej, tj. podgrzać śmietankę i rozpuścić w niej białą czekoladę (nie doprowadzając do wrzenia). Wstawić na całą noc do lodówki.
2. By zrobić biszkopt, należy mąkę przesiać razem z kakaem, w drugiej misce ubić białka na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, łyżka po łyżce dalej ubijać. Dodać żółtka i zmiksować. Dodać mąkę z kakaem i delikatnie wymieszać najlepiej drewnianą łyżką. 
3. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować itp. Wlać ciasto i wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170°C i piec ok. 35 min. (do suchego patyczka). 
4. Upieczony biszkopt (w tortownicy) upuścić z ok. 60 cm na podłogę (jest to tzw. biszkopt rzucany) i wstawić z powrotem do piekarnika do wystygnięcia, pozostawiając lekko uchylone drzwiczki.
5. Zimny biszkopt wyjąć z formy i przekroić na dwa blaty.
6. Schłodzoną śmietankę z czekoladą z pkt 1 ubić na sztywną pianę (ubije się identycznie jak sama kremówka), dodać otartą skórkę z cytryny i wmieszać mikserem.
7. Dolny blat ułożyć na paterze/desce/spodzie od tortownicy i nasączyć (nie za mocno). Następnie wyłożyć nań masę, rozprowadzić i wyrównać. Nałożyć górny blat i znów nasączyć. Wstawić na chwilę do zamrażarki (choć nie jest to konieczne, mi było tak wygodniej).
8. Szklankę kremówki ubić na sztywno z łyżką cukru pudru.
9. Blaty z masą wyjąć z zamrażarki, przyozdobić bitą śmietanką i owocami. Wstawić na kilka godzin do lodówki (po 3-4 h tort jest idealny- zimny, choć nie zamarznięty).

SMACZNEGO!

szarlotka z kokosową bezą

Każdemu posmakowała, kiedy zrobiłam ją pierwszy raz, ale miała trochę za mało jabłek. Tym razem dodałam ich dużo więcej :) Ciasto jest kruchutkie, jabłka mają cytrusowy smak, a beza jest słodziutka i pysznie kokosowa. No i cynamon- nieodłączny kompan jabłek- jako posypka. Niesamowicie smaczna i estetyczna kompozycja. Przepis wzięłam z tej strony, delikatnie zmodyfikowałam jedynie warstwę jabłkową.

Składniki (na standardową blaszkę 24x40):

CIASTO

• 3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 5 żółtek
• 20 dag margaryny
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/3 szklanki bułki tartej

WARSTWA JABŁKOWA

• 2 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru (jeśli jabłka są słodkie można pominąć- ja robiłam z antonówek, więc posłodziłam)
• 2 galaretki pomarańczowe
• skórka otarta z jednej cytryny + kilka wyciśniętych kropli

BEZA KOKOSOWA

• 5 białek
• 3/4 szklanki cukru
• 20 dag wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

POSYPKA

• cynamon

1. Ze wszystkich składników na ciasto oprócz bułki tartej zagniatamy kruche ciasto, niemalże jak na kruszonkę. Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
2. Jabłka obieramy, ścieramy na dużych oczkach, odciskamy nadmiar soku, dodajemy cukier, galaretki i cytrynę i mieszamy wszystko razem.
3. Blaszkę smarujemy margaryną, obsypujemy bułką tartą. Ciasto wałkujemy i układamy na spodzie blaszki. Będzie się kruszyło, więc warto pomagać sobie rękami i wyrównywać. Nakłuwamy widelcem, posypujemy bułką tartą i wykładamy na wierzch masę z jabłek. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 30 minut.
4. Ok. 15 minut przed końcem pieczenia zabieramy się za bezę. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy. Wsypujemy wiórki kokosowe i mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy. 
5. Kiedy spód z jabłkami się podpiecze wyjmujemy go z piekarnika, wykładamy na wierzch bezę, wyrównujemy, posypujemy cynamonem i wstawiamy do piekarnika jeszcze na 15 minut.

SMACZNEGO!

rogaliki z makiem nadziane marmoladą (z całych jajek)

Smaczne półkruche rogaliczki, w których wykorzystuje się całe jaja. Nie chciałam zostawiać białek, więc znalazłam ten oto przepis i dodałam do niego mak dla urozmaicenia. Wyszło całkiem fajnie, bo mak z marmoladą stanowią udany duet. Nie ma przy nich dużo roboty, a tego dnia robiłam jeszcze zawijaski paprykowe.

Składniki:

• 380 g mąki (2,25 szklanki)
• 100 g margaryny
• 3 jajka (+1 do posmarowania)
• 125 g jogurtu naturalnego (1/2 szklanki)
• 50 g cukru (1/4 szklanki)
• 35 g maku (1/4 szklanki)
• ok. 30 dag marmolady

1. Ze wszystkich składników oprócz marmolady zagnieść ciasto. Jeśli będzie za rzadkie, można dodać więcej mąki. Powinno być miękkie. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić przez godzinę w lodówce.
2. Ze schłodzonego ciasta odrywać kulki, rozwałkowywać je na koła, dzielić na 8 trójkątów i zwijać rogaliki z marmoladą.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej rogaliki i posmarować roztrzepanym jajkiem.
4. Piec w 180°C na złoty kolor. 

SMACZNEGO!

paprykowe zawijaski z szynką i serem

Te zawijaski to taki trochę spontan. Nigdy nie kombinowałam z ciastem drożdżowym, a właściwie krucho- drożdżowym, bo z takiego właśnie powstały moje zawijaski. Dodałam do środka paprykę słodką i chili, a za nadzienie posłużyły mi po prostu ser i szynka. Wyszła pyszna paprykowa, lekko ostra przekąska. A inspiracją był ten przepis.

Składniki (wyszło mi 1,5 blaszki z piekarnika, ok. 30 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g margaryny
• 2 jajka (+ 1 jajko do posmarowania po wierzchu)
• 1/2 szklanki śmietany (użyłam 18%)
• 20 g drożdży
• płaska łyżeczka soli
• szczypta cukru
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili (pieprz cayenne)
• kilka plasterków sera żółtego i dowolnej wędliny

1. Ze wszystkich składników oprócz sera i szynki zagniatamy gładkie ciasto. Jeśli będzie za rzadkie można dodać trochę więcej mąki. Wkładamy do lodówki na godzinę.
2. Po tym czasie wałkujemy z ciasta dwa prostokąty, układamy na nich ser i szynkę, brzeg smarujemy roztrzepanym jajkiej  i zwijamy w rulonik. Kroimy na ślimaczki szerokości ok. 1,5 cm.
3. Układamy płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy delikatnie solą i słodką papryką i pieczemy w 180°C ok. 15 minut. Będzie widać, kiedy są wypieczone :)

Mały tutorial :)

SMACZNEGO!