domowy ajerkoniak- likier jajeczny

To mój drugi domowy likier do kolekcji ;) Kogel-mogel z mlekiem, ze skromnym dodatkiem alkoholu. Pyszny! 

Składniki:

• 500 ml mleka zagęszczonego niesłodzonego
• laska wanilii/ cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 250 g cukru
• 100 ml spirytusu

1. Mleko przelać do garnka, dodać laskę wanilii lub cukier waniliowy i pozostawić na gazie do zagotowania (uważając, by mleko nie przypaliło się na dnie).
2. W czasie gotowania mleka, żółtka utrzeć z cukrem.
3. Gorące mleko dodawać stopniowo do żółtek, stale mieszając. Odstawić do wystygnięcia.
4. Do zimnej mieszanki dodać spirytus i dokładnie wymieszać. Przelać do karafki.
5. Przez pierwszą dobę przechowywać w lodówce, później można już w temperaturze pokojowej.
6. Ajerkoniak można pić już po ok. 2 dniach, kiedy spirytus przestaje być dominującym zapachem.

SMACZNEGO!

odwracane ciasto czekoladowe z wiśniami na maślance

Znów wykorzystuję owoce sezonowe- tym razem wiśnie. Ciasto jest wilgotne, ale nie zakalcowate, i mocno czekoladowe, mimo że czekolada jest tylko w polewie. Pyszności, wszyscy się zajadali ;) Jest to moja wersja tego przepisu.

Składniki (na blaszkę 25x35):

• 375 g mąki pszennej
• 12 łyżek gorzkiego kakao
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (lub np. Inki)
• 1,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g cukru (2 szklanki)
• 3 jajka
• 3/4 szklanki maślanki
• 2 łyżki likieru czekoladowego (może być inny alkohol)
• 190 g masła/margaryny
• 360 ml wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 kg wiśni
• garść kaszy manny
• polewa czekoladowa (użyłam gotowej z Delecty)

1. Mąkę przesiać do miski razem z kakao, kawą, sodą i proszkiem. Dodać cukier i wymieszać.
2. Do garnka włożyć masło, dolać wodę, dosypać sól i mocno podgrzać, ale nie doprowadzić do wrzenia.
3. Zawartość garnka przelać do miski i wymieszać wszystko łyżką.
4. Dodać jajka, maślankę i likier i jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszać.
5. Wiśnie umyć, wydrylować. Ułożyć na spodzie blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Spód powinien być cały przykryty owocami. Posypać kaszą manną. Wylać ciasto, wyrównać.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C i piec przez ok. 55 minut (do suchego patyczka, choć nie będzie on idealnie suchy, ciasto jest mocno wilgotne).
7. Po upieczeniu wyjąć z foremki tak, by wiśnie były na górze. Ostygnięte ciasto polać polewą.

SMACZNEGO!

likier czekoladowy

50-ty post! I likier czekoladowy. Słodziutki, mocno czekoladowy, z lekko wyczuwalną nutą alkoholu. W sam raz na babskie spotkanie czy do wypieków.

źródło

Składniki:

• 500 ml mleka skondensowanego (zagęszczonego) niesłodzonego
• 250 g cukru
• opakowanie cukru wanilinowego
• 3 łyżki kakao ciemnego
• 50-100 ml spirytusu (lub 200 ml wódki) lub jeśli chcemy uzyskać mocniejszy alkohol- więcej

1. Do garnka wlać mleko, dodać cukry i kakao. Wymieszać, zagotować i potrzymać na małym ogniu kilka minut, mieszając co jakiś czas, by cukier się rozpuścił. Wystudzić.
2. Dodać spirytus/ wódkę, wymieszać.
3. Jeśli zostały nam np. grudki z kakao, przelać przez sitko.
4. Przelać do karafki lub butelki. Odstawić na kilka dni.

SMACZNEGO!