placki z serkiem wiejskim i bananem

To moje ulubione śniadanko ;) Placki są delikatne i mięciutkie, dzięki serkowi wiejskiemu. Są słodziutkie od banana, nie potrzeba im dodatkowych słodzików! Bez tłuszczu, pełnoziarniste albo nie- to zależy od was. Pełne zdrowia, idealne... ;)

Składniki (dla jednej osoby- 5 okrągłych placuszków):

• 1 jajko
• 100 g serka wiejskiego
• 1 banan
• 2 kopiaste łyżki mąki pełnoziarnistej (lub innej, ja używam Lubella 3 zboża)
• 1 łyżka otrębów (można pominąć)
• 1 łyżka siemienia lnianego (można pominąć)

1. Do miseczki dodać jajko i serek wiejski, rozbełtać widelcem, by kuleczki się nieco rozpadły. 
2. Pokroić banana w małą kosteczkę, dodać do miski.
3. Dosypać mąkę, otręby i siemię lniane i dokładnie wymieszać.
4. Smażyć na dobrze rozgrzanej suchej patelni teflonowej. Nie zależy przekręcać ich przedwcześnie, by się nie rozpadły.
5. Można polać np. jogurtem naturalnym, posypać czekoladą.

SMACZNEGO!

pizza z patelni- ZDROWA!

Jako że u mnie w domu dziś było leczo na obiad, a lecza nie lubię, zrobiłam pizzę z patelni. Nie spodziewałam się, że będzie smakować jak pizza z piekarnika, a jednak! Wyszła pyszna, a do tego z mąki żytniej razowej, więc bardzo zdrowa i sycąca. Spód cieniutki, chrupiący. Warto wypróbować :)

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki żytniej razowej
• czubata łyżka mąki pszennej
• 10 g drożdży
• płaska łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• kasza manna

Nadzienie:

• sos: czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego, pół ząbka czosnku, słodka i ostra papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz.
• 100 g serka wiejskiego
• 2 plasterki wędliny
• pomidor (u mnie kilka pomidorków koktajlowych)
• ogórek kiszony

1. Do niewielkiej miski wkładamy drożdże i posypujemy cukrem, mieszamy by się rozpuściły. Dolewamy wodę, wsypujemy mąkę żytnią i pszenną, wyrabiamy ciasto. Powinno być gęste, ale nie twarde (można dolać minimalnie wody, jeśli będzie wydawać się za gęste). Dosypujemy sól i nadal wyrabiamy. 
2. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut. 
3. Wyrośnięte ciasto kładziemy na stolnicy posypanej kaszą manną i rozwałkowujemy na wielkość dużej patelni i grubość ok. pół centymetra. 
4. Na lekko posmarowaną olejem i rozgrzaną patelnię wkładamy ciasto i smażymy z jednej strony na niewielkim ogniu, pod przykryciem.
5. W tym czasie przygotowujemy nadzienie- wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą (czosnek przeciśnięty przez praskę), pomidora kroimy w kostkę (lub koktajlowe w plasterki), wędlinę również, ogórka kroimy w plasterki.
6. Kiedy spód pizzy będzie rumiany, przekręcamy ją i nakładamy dodatki- smarujemy sosem, posypujemy serkiem wiejskim, wędliną, pomidorem i ogórkiem.
7. Smażymy dalej pod przykryciem, aż druga strona będzie również rumiana.
8. Polecam do pizzy sos czosnkowy- wystarczy wymieszać jogurt z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odrobiną soli.

SMACZNEGO!

gofry z serka wiejskiego

Pomysł na pyszne, sycące i słodkie śniadanie. A do tego zdrowe! Gofry są puszyste, a polane jogurtem naturalnym i posypane owocami (np. poziomkami) smakują wybornie. Do tego nie zawierają białego cukru, jest tylko miód i słodkie owoce. Ja użyłam mąki żytniej razowej, ale pszenna też się nadaje :) Serek wiejski nie jest wyczuwalny, nadaje tylko delikatności gofrom. Warto spróbować!

edit:
Ze względu na brak czasu nie zmiksowałam serka i moim zdaniem gofry wyszły jeszcze lepsze! Miały małe, serowe kuleczki i były P R Z E P Y S Z N E. Jeśli lubisz serek wiejski  to z powodzeniem polecam wersję mieszaną łyżką, a jeśli nie, to zmiksuj, wybór należy do Ciebie :)

Składniki na 2 gofry (porcja dla jednej osoby):

• 100 g serka wiejskiego
• 2 łyżki mąki żytniej razowej (lub innej)
• 1 jajko
• łyżeczka oleju (+ do posmarowania gofrownicy)
• łyżeczka miodu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 2-3 krople dowolnego aromatu (u mnie arakowego)
• dowolne dodatki (np. jogurt naturalny i owoce)

Serek, jajko, miód, olej i sól zmiksować lub wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę i proszek, zmiksować/wymieszać, dodać aromat i zrobić to samo. Smażyć w nagrzanej (!) i posmarowanej olejem gofrownicy i nie otwierać jej za wcześnie, bo gofry rozpadną nam się na pół. Przyozdobić dowolnymi dodatkami.

SMACZNEGO!

szybka i zdrowa sałatka z grzankami czosnkowymi

Propozycja na zdrową kolację, zrobioną w maksymalnie 10 minut. Składniki nie są wyszukane, ale komponują się w pyszną całość. Do tego te chrupiące grzanki... Musicie spróbować! :)

Składniki (na 1 porcję):

• kilka liści sałaty
• pół dużego pomidora lub jeden mały
• 2 plasterki wędliny
• ok. 2-3 łyżki serka wiejskiego (samych kuleczek)
• kromka chleba (użyłam razowego ze słonecznikiem)
• ok. łyżka oleju
• ząbek czosnku
• sól (opcjonalnie)

1. Kromkę chleba kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy olej i wyciskamy czosnek przez praskę. Kiedy patelnia będzie gorąca, wrzucamy pokrojony chleb i podsmażamy, aby powstały chrupiące grzanki.
2. Liście sałaty rwiemy na kawałki i umieszczamy w misce. Pomidor i wędlinę kroimy w kostkę i wsypujemy na sałatę. Dodajemy grzanki i posypujemy kulkami serka wiejskiego.
3. Doprawiamy do smaku solą, jeśli potrzebujemy.

SMACZNEGO!

muffiny wytrawne razowo-otrębowe

Bardzo zdrowe i pożywne muffiny idealne na sobotnie śniadanie- komu chciałoby się wstawać wcześniej w dzień roboczy? Zdecydowanie lepiej jest dłużej pospać :) Ale muffinki gorąco polecam- mają pyszne nadzienie, które aż wypływa z foremek- to roztapiający się serek wiejski. Są delikatne i puszyste. Jedyny tłuszcz pochodzi ze śmietany, choć można zastąpić ją jogurtem naturalnym.Moje pierwsze muffiny wytrawne, ale na pewno nie ostatnie.

Składniki na 6 muffinów:

Ciasto:

• 6 łyżek otrębów owsianych
• 6 łyżek mąki żytniej razowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego (użyłam śmietany jogurtowej 9%)
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• garść pokrojonego szczypiorku

Nadzienie:

• opakowanie serka wiejskiego
• 3 plasterki wędliny (np. szynki, ogonówki)
• garść pokrojonego szczypiorku

1. Jajka, śmietanę i czosnek przeciśnięty przez praskę  wymieszać.
2. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, szczypiorek i dokładnie wymieszać.
3. Od serka wiejskiego odlać "mleczko", by zostały same kulki. Przełożyć do miseczki, dodać wędlinę i szczypiorek, wymieszać.
4. Foremki wysmarować masłem, wysypać bułką tartą.
5. Nakładać trochę więcej, niż łyżkę ciasta, na to łyżkę nadzienia i na wierzch niecałą łyżkę ciasta. Posypać np. otrębami czy sezamem.
6. Piec ok. 20 minut w 200°C.

SMACZNEGO!