bułki z cukinią- najsmaczniejsze bułki pszenne!

Przysięgam wam, że lepszych bułek z białej mąki nie znajdziecie :) Są bardzo, bardzo mięciutkie, ładnie wyrastają, a do tego mają chrupiącą skórkę. Cukinii w bułkach nie czuć ani trochę, wpływa ona raczej na wilgotność ciasta, bo na smak ani trochę. Za to czuć lekki ziołowy posmak, za sprawą ziół prowansalskich. Godne wypróbowania! Przepis znalazłam na blogu smakowitychleb.

Składniki (na ok. 12 średniej wielkości bułeczek):

• 180 g cukinii (bez wydrążonych pestek)
• 30 g drożdży
• 1,5 łyżeczki cukru
• 50 + 250 ml letniej wody
• 630 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
• łyżka oleju
• 1 małe roztrzepane jajko

1. Cukinię zetrzeć (razem ze skórką) na tarce o grubych oczkach, przełożyć na sito, posolić i zostawić na 10 min. Następnie odcisnąć z nadmiaru soku.
2. Drożdże wymieszać z cukrem, dodać 50 ml letniej wody. Ostawić, by drożdże "ruszyły".
3. Do miski przesiać mąkę, dodać sól i zioła prowansalskie i wymieszać. Następnie dodać drożdże, resztę wody, cukinię i olej i wyrobić jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 min.
4. Blaszki z piekarnika posypać mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Odrywać kawałek ciasta i formować jak pączki, tzn. spłaszczyć na okrągły placek, a końcówki zlepiać ku środkowi, by powstały ładne, okrągłe bułeczki i układać na blaszce sklejonym do spodu. Najlepiej układać po 6 na jednej blaszce. Przykryć ściereczką i odstawić na 45 min do wyrośnięcia.
6. Po tym czasie bułeczki posmarować z wierzchu roztrzepanym jajkiem. Można również nadciąć je od góry. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez ok. 20 minut, aż będą łanie rumiane.

SMACZNEGO!

konfitura pomarańczowa z cukinii- pyszna i aromatyczna (dżem pomarańczowy)

Trochę się jej obawiałam, bo nie lubię cukinii... Ale to warzywo nie jest ani trochę wyczuwalne, za to konfitura pięknie pachnie i smakuje pomarańczą. Przypomina pomarańczową galaretkę, a to wszystko właśnie dzięki galaretce w składzie :) Jest gęsta, mimo że nie ma w niej żadnych żel-fixów czy cukrów żelujących. Jeśli macie nadmiar cukinii w ogródku, to bardzo polecam tą konfiturkę. Przepis zaczerpnęłam od Bake&Taste.

Składniki (na 9-10 małych słoiczków 200 ml):

• 3 kg cukinii obranej, bez pestek i miękkiego miąższu
• 3 szklanki cukru
• 3 galaretki pomarańczowe
• olejek pomarańczowy
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej jak na sernik

1. Połowę cukinii zetrzeć na tarce o grubych oczkach, drugą połowę pokroić w kostkę.
2. Cukinię przełożyć do garnka i gotować do uzyskania gęstej, w miarę jednolitej masy, mieszając co jakiś czas.
3. Dodać cukier, galaretki, olejek i skórkę i pogotwać jeszcze przez 30 minut, uważając, by konfitura się nie przypaliła.
4. Gotową, gorącą konfiturę przełożyć do słoiczków, zakręcić i ustawić do góry dnem. Zawekowana będzie miała wklęsłą nakrętkę. 

SMACZNEGO!

cukiniowiec

To ciasto od zawsze było pieczone w moim domu. Kolor ma buro-zielony, za sprawą cynamonu i cukinii startej wraz ze skórką. Jest bardzo mięciutkie, aromatyczne, szybko się robi i wszystkim smakuje. Znika momentalnie. U mnie zawsze piecze się je w powiększonej wersji, ale podaję na standardową blaszkę.

Składniki:

• 1,5 szklanki cukinii ze skórką, ale bez pestek startej na małych oczkach (jak na placki ziemniaczane)
• 2 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1,5 łyżeczki sody

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie łyżką. Wylać do formy nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec w 180°C przez ok. 1 h do suchego patyczka.

SMACZNEGO!