dwukolorowe ciasto jogurtowe z malinami

Bardzo łatwe, puszyste, miękkie, wyrośnięte... A do tego z dużą ilością malin i pysznie jogurtowe. I jeszcze łaciate. Niby zwykłe letnie ciasto z owocami, ale ma swój urok. Pychotka w prostocie :) Wszystkim baaardzo smakowało.

Składniki na brytfankę 40x24:

• 4 jajka
• 400 g jogurtu naturalnego
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 i 3/4 szklanki cukru
• 0,7 szklanki oleju
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru wanilinowego
• kilka kropli aromatu śmietankowego/waniliowego
• 2 łyżki kakao
• ok. 1 l malin

1. Do mniejszej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. W większej misce utrzeć jaja z cukrami.
3. Stopniowo dodawać jogurt naturalny cały czas miksując.
4. Dodać mąkę z proszkiem, olej, aromat i zmiksować.
5. Połowę przełożyć do miski po mące, dodać 2 łyżki kakao i zmiksować.
6. Brytfankę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto jasne, a potem wyłożyć na nie łyżką ciasto ciemne. Przemieszać lekko wykałaczką (ja mieszałam od boku do boku w linii prostej).
7. Maliny oprószyć mąką, wciskać w ciasto jedna obok drugiej otworem do góry.
8. Piec w 180°C przez ok. 35 minut.
9. Ostygnięte ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.

SMACZNEGO!

pizza z patelni- ZDROWA!

Jako że u mnie w domu dziś było leczo na obiad, a lecza nie lubię, zrobiłam pizzę z patelni. Nie spodziewałam się, że będzie smakować jak pizza z piekarnika, a jednak! Wyszła pyszna, a do tego z mąki żytniej razowej, więc bardzo zdrowa i sycąca. Spód cieniutki, chrupiący. Warto wypróbować :)

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki mąki żytniej razowej
• czubata łyżka mąki pszennej
• 10 g drożdży
• płaska łyżeczka cukru
• pół łyżeczki soli
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• kasza manna

Nadzienie:

• sos: czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego, pół ząbka czosnku, słodka i ostra papryka, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, sól, pieprz.
• 100 g serka wiejskiego
• 2 plasterki wędliny
• pomidor (u mnie kilka pomidorków koktajlowych)
• ogórek kiszony

1. Do niewielkiej miski wkładamy drożdże i posypujemy cukrem, mieszamy by się rozpuściły. Dolewamy wodę, wsypujemy mąkę żytnią i pszenną, wyrabiamy ciasto. Powinno być gęste, ale nie twarde (można dolać minimalnie wody, jeśli będzie wydawać się za gęste). Dosypujemy sól i nadal wyrabiamy. 
2. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut. 
3. Wyrośnięte ciasto kładziemy na stolnicy posypanej kaszą manną i rozwałkowujemy na wielkość dużej patelni i grubość ok. pół centymetra. 
4. Na lekko posmarowaną olejem i rozgrzaną patelnię wkładamy ciasto i smażymy z jednej strony na niewielkim ogniu, pod przykryciem.
5. W tym czasie przygotowujemy nadzienie- wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą (czosnek przeciśnięty przez praskę), pomidora kroimy w kostkę (lub koktajlowe w plasterki), wędlinę również, ogórka kroimy w plasterki.
6. Kiedy spód pizzy będzie rumiany, przekręcamy ją i nakładamy dodatki- smarujemy sosem, posypujemy serkiem wiejskim, wędliną, pomidorem i ogórkiem.
7. Smażymy dalej pod przykryciem, aż druga strona będzie również rumiana.
8. Polecam do pizzy sos czosnkowy- wystarczy wymieszać jogurt z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i odrobiną soli.

SMACZNEGO!

gofry z owsianki

Ostatnio często wyciągam gofrownicę, choć jeszcze niedawno nie pamiętałam o jej istnieniu. Gofry to zdecydowanie lepszy pomysł na śniadanie, niż jakiekolwiek placuszki smażone na patelni. Może dlatego, że placki nigdy mi nie wychodzą ;) Ale wracając do gofrów- są mięciutkie, bardzo zdrowe, bez cukru, a tłuszczu użyłam tylko do nasmarowania gofrownicy. To alternatywa dla tradycyjnej owsianki, bo skład niewiele ulega zmianie. Takie śniadanie da energię na cały dzień. Do składników dołączam linki do stron, na których można poczytać o walorach poszczególnych składników. A bazowałam na tym przepisie.

Składniki na 2 gofry (śniadanie dla jednej osoby):

• 6 łyżek mieszanki płatków (np. owsiane+żytnie), otrębów (np. owsiane, pszenne i żytnie) i siemienia lnianego
• 1 łyżka mąki (np. żytniej razowej)
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ok. 5 łyżek mleka
• 1 łyżeczka miodu
• aromat (np. waniliowy)
• dodatki (u mnie jogurt naturalny i świeże malinki)

Płatki, otręby, siemię lniane, mąkę, jajko, proszek do pieczenia, ok 3-4 łyżki mleka, miód i aromat wymieszać i wstawić do lodówki na całą noc (a jak nie, to zostawić na 10-20 minut- płatki nie będą takie miękkie, ale i tak smaczne). Rano dodać łyżkę mleka, wymieszać. Smażyć w rozgrzanej i posmarowanej olejem gofrownicy.

SMACZNEGO!

pomidorowe risotto z kurczakiem

Łatwe, dość szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne risotto. Mocno pomidorowe. Użyłam ryżu arborio, ponoć najlepszego do risotto. A przy gotowaniu tego dania ubrudziłam tylko jeden garnek! (no dobra, w drugim był bulion ;) Fajna odmiana przy tradycyjnych kotletach, udkach, ziemniakach, ogórkowych, krupnikach itd. Polecam! :)

Składniki:

• opakowanie ryżu arborio (400 g)
• 1 pierś z kurczaka
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia marchew 
• ok. 1 l bulionu drobiowego (litr wody + 3 kostki rosołowe)
• olej do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, słodka i ostra papryka

1. W małym garnku rozpuszczamy kostki rosołowe w litrze gorącej wody.
2. Cebulę kroimy na póltalarki, podduszamy razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem w sporym garnku z rozgrzanym olejem, lekko solimy.
3. Dodajemy oczyszczoną i pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka oraz obraną i pokrojoną w cienkie półtalarki marchewkę, dusimy kilka minut.
4. Wsypujemy ryż i podsmażamy chwilę, następnie dodajemy pomidory i gotujemy, aż wchłonie część wody.
5. Dodajemy stopniowo po łyżce wazowej bulionu, mieszamy i czekamy, aż ryż go wchłonie. Robimy to do momentu, aż ryż będzie ugotowany i smaczny. 
6. Przyprawiamy do smaku (nie żałujmy ziół i ostrej papryki).

SMACZNEGO!

ciastka z gofrownicy

Kiedy są ciepłe, przypominają w smaku cynamonowe gofry. Zaś gdy są zimne, to po prostu małe ciasteczka o ciekawym kształcie, nadal mięciutkie, ale już nie tak bardzo. Bez zbędnych słów- pyszne :) Znikają momentalnie, polecam! Przepis z bloga Bake&Taste, nie zmieniam formy, dodaję jedynie moje uwagi.

Składniki: 

• 225 g masła w temperaturze pokojowej
• 225 g cukru pudru
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 285 g mąki

1. Masło z cukrem dobrze ubić na konsystencję kremu - ubijać mikserem około 3 minut.
2. Dodać sól i cynamon - znowu wymieszać.
3. Dodawać jajka jedno po drugim, cały czas mieszając.
4. Do gładkiej masy dodać przesianą mąkę i wmieszać ją łyżką czy łopatką.
5. Na porządnie rozgrzaną gofrownicę (posmarowałam również pędzelkiem olejem) nakładać porcje ciasta w odpowiednich odstępach - niepełną łyżkę bądź pełną łyżeczkę - zależy jak duże ciastka chcecie otrzymać. Na jedną partię przypadają  w większości gofrownic po 4 ciastka.

Ciasto nie rozpływa się, jest raczej lepiące, najprościej więc nabierać je łyżeczką i przy pomocy palca :) zsuwać je na gofrownicę, przy okazji układając w miarę okrągłe kleksy aby po przyciśnięciu gofrownicą utworzyły się zgrabne formy.
Przy ściąganiu z gofrownicy ciastka są jeszcze miękkie, ale studzone na kratce twardnieją.

SMACZNEGO!

gofry z serka wiejskiego

Pomysł na pyszne, sycące i słodkie śniadanie. A do tego zdrowe! Gofry są puszyste, a polane jogurtem naturalnym i posypane owocami (np. poziomkami) smakują wybornie. Do tego nie zawierają białego cukru, jest tylko miód i słodkie owoce. Ja użyłam mąki żytniej razowej, ale pszenna też się nadaje :) Serek wiejski nie jest wyczuwalny, nadaje tylko delikatności gofrom. Warto spróbować!

edit:
Ze względu na brak czasu nie zmiksowałam serka i moim zdaniem gofry wyszły jeszcze lepsze! Miały małe, serowe kuleczki i były P R Z E P Y S Z N E. Jeśli lubisz serek wiejski  to z powodzeniem polecam wersję mieszaną łyżką, a jeśli nie, to zmiksuj, wybór należy do Ciebie :)

Składniki na 2 gofry (porcja dla jednej osoby):

• 100 g serka wiejskiego
• 2 łyżki mąki żytniej razowej (lub innej)
• 1 jajko
• łyżeczka oleju (+ do posmarowania gofrownicy)
• łyżeczka miodu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli
• 2-3 krople dowolnego aromatu (u mnie arakowego)
• dowolne dodatki (np. jogurt naturalny i owoce)

Serek, jajko, miód, olej i sól zmiksować lub wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę i proszek, zmiksować/wymieszać, dodać aromat i zrobić to samo. Smażyć w nagrzanej (!) i posmarowanej olejem gofrownicy i nie otwierać jej za wcześnie, bo gofry rozpadną nam się na pół. Przyozdobić dowolnymi dodatkami.

SMACZNEGO!

szybka i zdrowa sałatka z grzankami czosnkowymi

Propozycja na zdrową kolację, zrobioną w maksymalnie 10 minut. Składniki nie są wyszukane, ale komponują się w pyszną całość. Do tego te chrupiące grzanki... Musicie spróbować! :)

Składniki (na 1 porcję):

• kilka liści sałaty
• pół dużego pomidora lub jeden mały
• 2 plasterki wędliny
• ok. 2-3 łyżki serka wiejskiego (samych kuleczek)
• kromka chleba (użyłam razowego ze słonecznikiem)
• ok. łyżka oleju
• ząbek czosnku
• sól (opcjonalnie)

1. Kromkę chleba kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy olej i wyciskamy czosnek przez praskę. Kiedy patelnia będzie gorąca, wrzucamy pokrojony chleb i podsmażamy, aby powstały chrupiące grzanki.
2. Liście sałaty rwiemy na kawałki i umieszczamy w misce. Pomidor i wędlinę kroimy w kostkę i wsypujemy na sałatę. Dodajemy grzanki i posypujemy kulkami serka wiejskiego.
3. Doprawiamy do smaku solą, jeśli potrzebujemy.

SMACZNEGO!