paprykowe zawijaski z szynką i serem

Te zawijaski to taki trochę spontan. Nigdy nie kombinowałam z ciastem drożdżowym, a właściwie krucho- drożdżowym, bo z takiego właśnie powstały moje zawijaski. Dodałam do środka paprykę słodką i chili, a za nadzienie posłużyły mi po prostu ser i szynka. Wyszła pyszna paprykowa, lekko ostra przekąska. A inspiracją był ten przepis.

Składniki (wyszło mi 1,5 blaszki z piekarnika, ok. 30 sztuk):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 125 g margaryny
• 2 jajka (+ 1 jajko do posmarowania po wierzchu)
• 1/2 szklanki śmietany (użyłam 18%)
• 20 g drożdży
• płaska łyżeczka soli
• szczypta cukru
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki chili (pieprz cayenne)
• kilka plasterków sera żółtego i dowolnej wędliny

1. Ze wszystkich składników oprócz sera i szynki zagniatamy gładkie ciasto. Jeśli będzie za rzadkie można dodać trochę więcej mąki. Wkładamy do lodówki na godzinę.
2. Po tym czasie wałkujemy z ciasta dwa prostokąty, układamy na nich ser i szynkę, brzeg smarujemy roztrzepanym jajkiej  i zwijamy w rulonik. Kroimy na ślimaczki szerokości ok. 1,5 cm.
3. Układamy płasko na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy delikatnie solą i słodką papryką i pieczemy w 180°C ok. 15 minut. Będzie widać, kiedy są wypieczone :)

Mały tutorial :)

SMACZNEGO!

krucho-drożdżowe cudeńka (z morelami/czekoladą)

Dziś postanowiłam zrobić coś małego, idealnego na upalne dni. Do połowy wykorzystałam morele, których jest teraz mnóstwo, a żeby nie było monotonnie sięgnęłam również po czekoladę i poeksperymentowałam z kształtami. A to wszystko z ciasta krucho-drożdżowego. Z kilograma mąki słodkości wystarczy dla armii wojska- pomyślicie. A jednak nie! Nie wyszło tego wcale tak dużo :) Oczywiście można porcję zmniejszyć wedle gustu i liczby domowników. Bardzo polecam przepis, bo wyszły naprawdę pyszne. Zarówno ciasto, jak i nadzienie jest zakajująco smaczne.

Składniki:

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru (+ 2 łyżki)
• 10 dag drożdży
• 4 żółtka (+ 1 całe jajko)
• 400 ml kwaśnej śmietany 
• 400 g margaryny
• szczypta soli

Nadzienie morelowe (do połowy ciasta):

• ok. 70 dag moreli
• 1/2 szklanki cukru
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki margaryny
• 1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego (lub sok i skórka z cytryny)
• cynamon do smaku

Nadzienie czekoladowe (do drugiej połowy ciasta):

• 2 tabliczki ulubionej czekolady

NADZIENIE MORELOWE:

1. Morele umyć, wyjąć pestki i pokroić na 6-8 części.
2. Owoce wraz z resztą składników wsypać do garnka i pogotować kilka minut. Nadzienie będzie gęste, przypominające kisiel z dużymi kawałkami owoców.
3. Pozostawić do ostygnięcia.

CIASTO:

1. Mąkę przesiać do sporej miski, dodać posiekaną margarynę, szczyptę soli i cukier i żółtka.
2. Śmietanę utrzeć z drożdżami i 2 łyżkami cukru, dodać do miski z resztą składników.
3. Wyrobić ciasto. Powinno być dość gęste (ew. można dodać pół szklanki mąki).

Rogaliki (u mnie z czekoladą):

1. Oderwać z ciasta kulę nieco większą od piłki do tenisa, rozwałkować na stolnicy i podzielić na osiem trójkątów.
2. Na szerszym końcu ułożyć pół kostki czekolady i zawinąć rogalik. 
3. Posmarować roztrzepanym jajkiem, ułożyć na blaszce i piec w 180°C do zezłocenia.

Bułeczki (z morelami):

1. Ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm i podzielić na pasy szerokości ok. 10 cm. A składanie bułeczek wygląda mniej więcej tak:

Na etapie 2 skleić boki utworzonej "kieszonki". Należy pamiętać, by końcówki ponacinanych paseczków były pod spodem bułeczki. Posmarować roztrzepanym jajkiem.

Oczywiście piec jak w przypadku rogalików- 180°C do zarumienienia.

SMACZNEGO!