ostre muffiny z kabanosami i suszonymi pomidorami

Aromatyczne, przepyszne muffiny na słono. Pachną jak paprykowe chipsy, mają lekko ostry smak, a słone są dzięki pomidorom suszonym. Wzbogacone o pikantne kabanoski, to najlepsza przekąska lub śniadanie :) Godne polecenia!

Składniki (na 10 muffinek):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 2 płaskie łyżeczki papryki czerwonej w proszku
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (ostrej papryki)
• 2 łyżeczki przyprawy do kuchni włoskiej (mogą być zioła prowansalskie, bazylia, oregano)
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
• 60 g cienkich, ostrych kabanosów 
• 70 g odsączonych z oliwy suszonych pomidorów (słonych!)
• 100 g żółtego sera (70 g + 30 g)

1. Kabanosy i pomidory pokroić na małe kawałeczki.
2. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
3. Mąkę przesiać do miski z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, obie papryki i przyprawę do kuchni włoskiej. Wymieszać dokładnie wszystko razem.
4. Dodać jajko, olej i śmietanę. Wymieszać łyżką, mikserem lub zagnieść ręką (ciasto jest dość gęste).
5. Dodać pokrojone kabanosy i pomidory oraz 70 g startego żółtego sera. Wgnieść w ciasto ręką.
6. Foremki wyłożyć papilotkami lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Nakładać ciasto do 3/4 wysokości, posypać resztą żółtego sera.
7. Piec ok. 20 minut w temperaturze 180°C.

SMACZNEGO!

karpatka idealna

Z tego przepisu od lat korzystała moja mama. Ciasto pięknie wyrasta, wychodzą prawdziwe Karpaty ;) Osobiście, karpatkę robiłam pierwszy raz, a mimo to wyszła piękna i pyszna. Do tego nie robiło się jej trudno. Polecam Wam ten przepis!

Składniki (na blaszkę z piekarnika):

Ciasto:

• 2 szklanki wody
• kostka margaryny (250 g)
• 2 szklanki mąki
• 9-10 jaj

Krem:

• 1 litr mleka
• 5 czubatych łyżek mąki pszennej
• 5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki cukru
• 3x16 g cukru wanilinowego
• 1,5 kostki margaryny (375 g)

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Ugotować budyń: w szklance mleka  wymieszać obie mąki tak, by nie było grudek. Resztę mleka przelać do garnka, dodać oba cukry i zagotować. Do gotującego się mleka wlać strumykiem wymieszane z mlekiem mąki, mieszając, by nie powstały grudki. Pogotować do zgęstnięcia i odstawić do wystudzenia.
2. Ciasto: Do garnka wlać 2 szklanki wody, dodać kostkę margaryny i zagotować. Dodać mąkę i dalej gotować stale mieszając, do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Odstawić do przestygnięcia, od czasu do czasu zamieszać. Do przestudzonej, miksując, dodawać jajka jedno po drugim. Gotowe ciasto rozdzielić równo na 2 blaszki z piekarnika, wyłożone papierem do pieczenia i rozprowadzić fikuśnie, niezbyt równo. Wstawić obie blaszki do piekarnika nagrzanego do 200°C z termoobiegiem. Piec do momentu, aż blaty będą ciemnozłote, ale nie brązowe. Dobrze wypieczone, ale nie przypieczone. Gotowe wyjąć z piekarnika i studzić na ruszcie, by były chrupiące.
3. Wystudzony budyń utrzeć z margaryną.
4. Na jeden z blatów wyłożyć masę i wyrównać. Przykryć drugim blatem i lekko docisnąć. Tak, by nie połamać tego górnego.
5. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!