ciasto straciatella z wiśniami i orzechową kruszonką

Ucierane ciasto o lekko rumowym aromacie, z kawałkami czekolady, wisienkami i orzechową kruszonką. Chwalą je za smak i wygląd. W sam raz do kawki- polecam zrobić w sezonie wiśniowym ;)
Źródło

Składniki (na blaszkę 25x35 cm):

CIASTO:

• 8 jajek
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• 2 i 2/3 szklanki mąki krupczatki
• 1 i 1/3 szklanki oleju
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki rumu (może być wódka + aromat rumowy)
• 130 g gorzkiej czekolady posiekanej
• 0,5 kg opłukanych, wydrylowanych wiśni

KRUSZONKA:

• 130 g masła/margaryny
• 200 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 70 g orzechów włoskich

1. Przygotować kruszonkę. Wszystkie składniki wyrobić między palcami.
2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą/ kaszą manną.
3. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na jasnożółtą masę, dodać mąki, proszek do pieczenia, olej i rum, zmiksować.
4. W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę i wmieszać stopniowo łyżką do ciasta.
5. Na koniec dodać posiekaną czekoladę i wymieszać.
6. Ciasto przelać do blaszki, na wierzch położyć wiśnie i posypać kruszonką.
7. Piec przez ok. 50 min w temperaturze 180°C do suchego patyczka.

SMACZNEGO!