piątek, 24 stycznia 2014

obiadowe bułeczki z pieczarkami do barszczu

Miały być cebulanki z tego przepisu, ale miałam za mało cebuli w domu, więc wyszły bułki z pieczarkami. Do tego czerwony barszcz i mamy pyszny obiad :) Ciasto drożdżowe jest bardzo dobre, z lekko chrupiącą skórką. Polecam.


Składniki (na blaszkę bułeczek):

CIASTO:

  • 500 g mąki pszennej
  • niepełna szklanka letniego mleka
  • 20 g drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • jajko
  • 2 łyżki oleju
FARSZ:
  • 4 duże cebule
  • 30 dag pieczarek
  • olej
  • pieprz, sól, ostra papryka
DODATKOWO:
  • roztrzepane jajko
  • mak/ sezam/ kminek/ siemię lniane itp.
  1. Cebulę obrać, pieczarki umyć.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, pieczarki na plasterki.
  3. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wsypać cebulę i osolić. Dusić pod przykryciem, aż będzie miękka.
  4. Do cebulki dodać pieczarki i dusić bez przykrycia aż będą miękkie i odparuje z nich woda. Odstawić do przestygnięcia.
  5. Ciepłe mleko, drożdże, łyżeczkę cukru i łyżkę mąki wymieszać i odstawić, aż zaczyn zacznie pracować.
  6. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, jajko, olej i zaczyn, zagnieść ciasto drożdżowe, aż będzie "odchodzić od ręki". Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
  7. Po tym czasie odrywać po kawałku ciasta, rozciągać na płaski placek, nakładać farsz (lekko ciepły, nie zimny!) łyżką i zlepiać brzegi. Można rzucić na blat sklejeniem do dołu, by się wszystko dobrze zlepiło. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w należytych odstępach, przykryć ściereczką i na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
  8. Piekarnik rozgrzać do 180°C.
  9. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać np. makiem.
  10. Piec około 20 min. aż będą złote.

2 komentarze:

  1. mmm.. wyglądają bardzo apetycznie te bułeczki, do zrobienia!

    OdpowiedzUsuń