puszyste ciasto z rabarbarem

Ciasto, które pomimo ciężaru owoców pozostaje mięciutkie i puszyste. Łatwe, pięknie wyrasta, owocowe ciasto do kawy. W sezonie rabarbarowym jak znalazł :)

Źródło: Kulinarny Szał (z moimi modyfikacjami)

Składniki (na blachę 25x35 lub większą):

• szklanka oleju
• 4 jajka
• szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/3 szklanki mleka
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka
• szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 70-80 dag (ile się zmieści :)) rabarbaru pokrojonego na niewielkie kawałki*

*ze skórką- ma piękny kolor, nie trzeba obierać

1. Do miski wlać olej, dodać jajka i zmiksować. Utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym, stopniowo je dodając.
2. Dodać mleko, ocet i sok z cytryny i zmiksować.
3. Przesiać mąki z proszkiem do pieczenia i już ostatecznie zmiksować na jednolitą masę.
4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto.
5. Rabarbar wymieszać z łyżką mąki i ułożyć na wierzchu ciasta.
6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez ok. 45 minut (lub dłużej) do suchego patyczka.
7. Wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem lub polukrować.

SMACZNEGO!