tartaletki z truskawkami i kremem budyniowym

Małe, urocze i pyszne :) Mamy sezon na truskawki, więc trzeba je wykorzystać. Kruche ciasto, krem budyniowy i te małe, pyszne owoce to bardzo smaczne połączenie. Inspiracją była tarta z tego przepisu.

Składniki (na 20 tartaletek):

CIASTO:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g masła/ margaryny
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 2 łyżki gęstego jogurtu/ śmietany
• szczypta soli

KREM BUDYNIOWY:

• 200 ml mleka
• 35 g cukru
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 15 g masła/ margaryny
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 żółtka

DODATKOWO:

• 10 truskawek
• listki mięty
• galaretka cytrynowa

1. CIASTO: Ze wszystkich składników zagnieść kruche ciasto, rozwałkować na grubość ok. 2 mm. Wycinać koła o średnicy ok. 2 cm większej niż szklanka. Teflonową foremkę na muffiny wysmarować olejem i formować w środku małe koszyczki (można również użyć zwykłych foremek na tartaletki czy kruche babeczki). Wstawić do lodówki na pół godziny. Następnie piec przez ok. 20-25 minut w temperaturze 180°C. Ostudzić.
2. KREM: Wszystkie składniki na krem umieścić w garnku i podgrzewać stale mieszając rózgą. Gotować do momentu, aż masa zgęstnieje.
3. Kremem uzupełnić kruche spody. Na każdą tartaletkę położyć połówkę truskawki rozcięciem do dołu.
4. Trochę cytrynowej galaretki rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, ostudzić i posmarować każdą truskawkę, by dłużej zachowała świeżość.
5. Ozdobić listkami mięty.

SMACZNEGO!