jagodzianki, czyli dary losu... czy tam lasu

Mama była w lesie, czego efekty właśnie widzicie. Pyszne jagodzianki z przepisu z Moich Wypieków. Podobno lepsze niż z cukierni/piekarni i nie są to moje słowa :) Ja, ów przepis, sobie troszkę uprościłam i nie wyszły nawet odrobinę gorsze, niż trzymając się go krok po kroku, bo tak robiłam rok temu. I moją wersję dziś wam podam. Bułeczki wychodzą mięciutkie, wyrośnięte i pełne jagodowego nadzienia. Sama naprodukowałam ich ok. 80 przez dwa dni, ale wam podam przystępniejszą porcję :) Polecam!

Składniki (na 14-16 jagodzianek):

CIASTO:

• 14 g świeżych drożdży
• 500 g mąki
• pół szklanki cukru + 1 łyżka
• 8 g cukru wanilinowego
• 1 szklanka letniego mleka
• 1 jajko
• 1/4 szklanki oleju
• szczypta soli

NADZIENIE:

• 300 g jagód
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru

DODATKOWO:

• 1 roztrzepane jajko
• kruszonka (masło + mąka  + cukier)

1. Drożdże wymieszać z łyżką cukru, dodać 2-3 łyżki letniego mleka, ponownie wymieszać i odstawić na parę minut, by drożdże "ruszyły".
2. Do miski przesiać mąkę, dodać drożdże, oba cukry, mleko, jajko, olej i sól. Wyrobić miękkie, plastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1,5 h do wyrośnięcia.
3. Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia.
4. Składniki na nadzienie wymieszać ze sobą.
5. Z wyrośniętego ciasta odrywać niewielkie kulki, spłaszczać na placek (najlepiej na stolnicy wysypanej mąką). Na placek nakładać kopiastą łyżkę nadzienia i sklejać jak sakiewkę bądź jak pieróg, uderzyć o stolnicę sklejoną częścią do dołu, nadać kształt kulki lub podłużnej bułeczki i układać na blaszce, zachowując spore odstępy. 
6. Na tym etapie można postępować na dwa sposoby:
   a ) Przykryć ściereczką i odstawić na 45 min do wyrośnięcia. Kruszonkę wyrobić między palcami. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem, posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220°C na ok. 15 min, aż będą ładnie rumiane.
   b) Piekarnik z termoobiegiem rozgrzać do ok. 30°C, wstawić bułeczki. Kiedy wyraźnie podrosną wyjąć, temperaturę piekarnika zwiększyć do 220°C, jagodzianki posmarować jajkiem, posypać kruszonką i wstawić znów do piekarnika. Piec przez ok. 15 minut, aż będą ładnie rumiane.

SMACZNEGO!