śmietankowo-malinowy sernik na zimno

Chłodny, orzeźwiający, idealny na upalne dni. Bardzo smaczny, chętnie wrócę do tego przepisu. Mogę wam go polecić bez najmniejszych wyrzutów sumienia ;)
Źródło

Składniki (na tortownicę o średnicy 26 cm):

SPÓD:

• 170 g herbatników maślanych
• 4 łyżki masła/margaryny
• 50 g białej czekolady

MASA ŚMIETANKOWA:

• 400 ml śmietany kremówki 30%
• 250 g serka mascarpone
• 0,7 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 4 łyżeczki żelatyny

MASA MALINOWA:

• 350 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 350 g jogurtu greckiego
• 0,7 szklanki cukru
• 4 łyżeczki żelatyny

DODATKOWO:

• kilka malin
• kremówka do dekoracji

1. Herbatniki bardzo drobno pokruszyć lub zblendować. Masło roztopić razem z czekoladą, najlepiej w kąpieli wodnej. Dodać do herbatników i wymieszać.
2. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Wgnieść masę herbatnikową w spód, wstawić do lodówki.
3. 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, odstawić do wystudzenia. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder i cukier wanilinowy. Miksować dalej, dodając po łyżce serek mascarpone. Na koniec stopniowo dodawać ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Przelać na spód. Bliżej brzegów powciskać maliny w niewielkich odstępach końcówką do dołu. Wstawić do lodówki.
4. Z kolejnymi 4 łyżeczkami żelatyny zrobić to samo, co wcześniej. Maliny zblednować razem z cukrem. Wymieszać z jogurtem greckim, pod koniec dodać żelatynę cały czas mieszając (ja to wszystko zrobiłam w blenderze). Wylać na masę śmietankową. Wstawić do lodówki.
5. Kiedy sernik stężeje, odciąć brzegi od tortownicy. Przystroić kremówką i malinami (opcjonalnie). Przechowywać w lodówce.

SMACZNEGO!