pyszna babka pomarańczowa na białkach

Ta babka to był tzw. "spontan". Miałam 10 białek, 6 przeznaczyłam na pavlova, a co z pozostałymi 4? Pogrzebałam w internecie, znalazłam przepis na kolorową babkę z czterech białek i nieco ją przerobiłam. Wyszła rewelacyjna! Miękka, nie sucha, a lekko wilgotna, pięknie pachnąca pomarańczą. Do tego zrobiłam lukier na soku z pomarańczy... Nie przypuszczałam nawet, że wyjdzie coś tak dobrego, bo w planach przecież była pavlova, nie babka :) Bazą był ten przepis.

Składniki (na foremkę na babkę z kominem):

• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• aromat pomarańczowy
• skórka otarta z pomarańczy (ja dodałam skórkę z 1/2 pomarańczy i łyżkę skórki gotowanej jak do sernika)
• lukier pomarańczowy (sok z pomarańczy + cukier puder)
• gotowana lub otarta skórka z pomarańczy do ozdoby

1. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Miksując, dodajemy stopniowo cukier. Przesiewamy mąkę z proszkiem, dodajemy olej, mleko, aromat i skórkę i wszystko delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników.
2. Foremkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub kaszą manną i wlewamy ciasto, wyrównujemy. Pieczemy w 180°C przez około 40 minut (do suchego patyczka).
3. Kiedy ostygnie, polewamy lukrem i dekorujemy skórką z pomarańczy.

SMACZNEGO!