muffinki czekolada & pomarańcza

Aromatyczne i mięciutkie muffinki czekoladowe z dodatkiem gotowanej skórki "sernikowej". To taki mały eksperyment, ponieważ oryginalny przepis posiadał po prostu pomarańczową czekoladę :) Pyszne, ładne... na takie zawsze jest ochota :) Tu je znalazłam.

Składniki (na 12 muffinek):

• 60 g czekolady deserowej
• 2 jajka
• pół szklanki cukru
• 2/5 szklanki oleju
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki gotowanej skórki z pomarańczy, jak do sernika
• szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka proszku do pieczenia
• kawałki czekolady do posypania (ok. 4-6 kostek, jakakolwiek)

1. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej.
2. Żółtka i białka oddzielić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać roztopioną czekoladę, olej i jogurt, zmiksować. Następnie dodać mąkę, kakao, proszek i sodę i dokładnie wszystko zmiksować. Wmieszać skórkę pomarańczową.
3. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Wmieszać delikatnie do ciasta czekoladowego.
4. Foremkę na muffinki wyłożyć papilotkami lub posmarować masłem i posypać bułką tartą/kaszą manną. Rozłożyć ciasto na 12 muffinek, posypać kawałkami czekolady.
5. Piec ok. 25 minut w 180°C, do suchego patyczka.

SMACZNEGO!