marchewkowe z orzechami i kremem

Ciasto wszystkim bardzo smakowało- nie ma się co dziwić, wyszło naprawdę pyszne. Nie czuć w nim marchewki ani trochę. Smakuje jak cynamonowo-piernikowe ciasto z orzechami. Takie idealne na jesień, w nieco zdrowszej wersji- mało mąki, dużo marchewki, jabłka i orzechów. Powariowałabym z użyciem innej mąki, niż pszenna tortowa, ale to może innym razem :). Polecam wszystkim, bo szybko się je robi, jest łatwe i smaczne. 

Źródło coutellerie.

Składniki na blaszkę 24x40:

CIASTO:

• 2 szklanki startej marchewki (jedna na dużych, a druga na małych oczkach)
• 1 szklanka startego jabłka
• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 4 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamony
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki soli

KREM:

• ok. 660 ml kremówki 
• 3 śmietan-fixy
• cukier wanilinowy (opakowanie 16 g)
• kilka wyłuskanych orzechów włoskich do posypania

1. W jednej misce wymieszać składniki suche (przesianą mąkę, cukier, cynamon, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia, sodę, sól).
2. W drugiej misce roztrzepać widelcem olej z jajkami.
3. Połączyć składniki z obu misek, dodać marchewkę, jabłko i orzechy i wymieszać wszystko łyżką.
4. Wylać do blaszki natłuszczonej margaryną i posypanej bułką tartą/kaszą manną, wyrównać.
5. Piec w 175°C przez ok. 45 min. Po wyjęciu z piekarnika zostawić w formie przez ok 15 min, następnie wyjąć.
6. Kiedy ciasto wystygnie ubić kremówkę z śmietan-fixami i cukrem wanilinowym.
7. Krem nałożyć na ciasto, wyrównać i posypać orzechami.

SMACZNEGO!